TEMPI FA, TEMPI d'OGHJE : Le MIEL / U Mele

Le miel de Corse est connu depuis la plus Haute Antiquité. Les auteurs romains vantaient déjà les qualités du miel corse qui permettait aux insulaires de vivre vieux.

Aujourd'hui, les apiculteurs se sont organisés en syndicat "Miel de Corse" et ils commencent à exporter sur les marchés français et étrangers.

Pourtant, l'avenir de ce miel est lié à la bonne santé des abeilles corses menacées d'extinction.

Comment transformait-on le miel dans les temps anciens ? Comment est-il...

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Thèmes liés : syndicat aoc miel de corse / miel d apiculteur

Manghja du 11/11/2017 "Madeleines au miel de clementinier, safran et chocolat" part.2

Une idée de chef : JOSIANE et LIONEL COLOMB BERENI

RECETTE / Madeleines au miel corse de clémentinier ST Lorenzo, au safran d'Ucciani (trempées) au chocolat noir "Equateur"

- 200g de beurre gastronomique

- 6 Blancs d'oeufs frais

- 200g de sucre en poudre (on peut également utiliser du sucre roux bio)

- 80g d'amandes en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel corse de clémentinier

- QS Safran d'Ucciani ou safran corse

- Chocolat tempéré de trempage

PREPARATION / 15mn

CUISSON...

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